Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln Optimal geeignet für Schwein

Optimal geeignet für Schwein

Hartweizengrieß - Semola di Grano Duro

zunächst noch eine Nacht durchziehen sollte

Müslis oder Knabbereien

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln Optimal geeignet für SchweinSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator eingesetzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belftende Eigenschaften und ermglicht die Herstellung von Schaum. Eigenschaften: Pulverfrmig, unlslich in