Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St glutenfrei Das Fleisch wird dadurch sehr

Das Fleisch wird dadurch sehr weich und saftreich

karamelisieren mit Flambieressenz

Eine Biowachs-Beschichtung verhindert bis zu 60 Minuten das aufquellen der Halme so das sie robust bleiben

Zahnräder) in gleichmässiger Form erzielen

Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St glutenfrei Das Fleisch wird dadurch sehrDie Gelatine ist farb und geruchlos wie auch geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten gefertigt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Sorte, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber und Gold, hchste Qualittsstufe liefert die beste Transparenz! Optimal fr Vorzeige