Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g eigene Bison und Lamm

Bison und Lamm

Lamm und Rind sowie auf Hartkäse verwendbar

Die typische Wasabi-Schärfe entsteht durch die enthaltenen flüchtigen Senföle und "brennt" dadurch im Rachen und in der Nase

zubereitet nach Berliner Art

Kapern, klein, ø 7-8mm, in Meersalz, Caravaglio, 150 g eigene Bison und LammDie Bltenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Sie passen ideal als Begleitung zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z. B. Remouladensauce. Vom Geschmack her sind sie pikant herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Genauso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar ebenso wie zu hartgekochten Eiern. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln