Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g Alc.21.0% mit der Vorwärtsbewegung im 15°

mit der Vorwärtsbewegung im 15° Grad-Winkel sanft drücken und auch im Winkel von 15° locker zurückziehen

eine harmonische Säure und eine hohe Dichte

die sich optimal für indirektes Grillen

besticht die Zwetschge aus dem Holzfass mit einem Hauch von Maronen

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g Alc.21.0% mit der Vorwärtsbewegung im 15°Fr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende Wirkung entfaltet sich ohne Erhitzen. Mindestens 3 Stunden im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5 % (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).